Kolacja Mikołajowa

Dziś na Mikołajową kolację, szybka w przygotowaniu, lekka i smaczna sałatka z tuńczykiem, orzechami włoskimi i słonecznikiem. Do tego kawka, herbatka i zdrowo - sok z marchwi. Doskonale się sprawdzi również jako lunch do pracy.

Sałatka z tuńczykiem, orzechami włoskimi i słonecznikiem.

Potrzebne składniki (3 porcje)
- sałata masłowa
- puszka tuńczyka ja akurat miałam w oleju
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 3 ogórki konserwowe
- ok. 100 gram żółtego sera
- garść słonecznika
- garść orzechów włoskich

Kroimy sałatę, jajka ugotowane na twardo, ogórki i ser żółty. Następnie dodajemy tuńczyka. Słonecznik prażymy na patelni. Gdy ostygnie dodajemy razem z orzechami do pozostałych składników i całość mieszamy. Ja nie dodawałam już żadnych przypraw, ponieważ całość ma dla mnie idealny smak i niczego jej nie brakuje, być może jest to kwestia użycia właśnie tuńczyka w oleju.

Sok z marchwi to akurat po prostu 100% sok marchwiowy bez żadnych dodatków, za to tajemnicy powstania domowego wina nie znam.
Na zdrowie!

Frytki z batatów

Bataty, czyli słodkie ziemniaki, zagościły dziś u mnie w kuchni i powstał z nich bardzo smaczny zamiennik frytek. Bataty posiadają od ziemniaków niższy indeks glikemiczny, co zapewni nam
uczucie sytości na dłużej, jak i mają wiele witamin i minerałów.

Frytki z batatów z sezamem i wędzoną papryką.

Potrzebne składniki (2 porcje):
- kilogram batatów
- ok. 50 gram sezamu
- olej, oliwa z oliwek ja użyłam oleju rzepakowego z ziołami, który był pozostałością po suszonych pomidorach
- papier pergaminowy
- wędzona papryka
- opcjonalnie sos słodko - kwaśny


Bataty obieramy i kroimy. Rozkładamy na blaszce papier i lekko zwilżamy olejem. Na tak przygotowaną blachę rozkładamy bataty, polewamy olejem/oliwą, następnie posypujemy sezamem oraz wędzoną papryką.

Wstawiamy do nagrzanego to 160' piekarnika na około 40 minut. Ja dla przełamania smaku podałam je z sosem słodko - kwaśnym.

Smacznego!

Wege burgery

Doskonałe na leniwe weekendowe śniadanie lub lekki obiad Wege burgery. Smakują doskonale dzięki wędzonej papryce i świetnie zastąpią fast food, gdy najdzie nas na niego ochota, będąc przy tym mimo wszystko wartościowym posiłkiem.

Wege burgery z marynowanym w wędzonej papryce tofu.

Potrzebne składniki:

- kostka wędzonego tofu
- bułki razowe np. ze słonecznikiem
- warzywne dodatki u mnie: sałata, rukola, cebula, papryka, pomidor
- keczup lub inny ulubiony sos
- awokado, rukola i cytryna na dip - opcjonalnie
- wędzona papryka
- oliwa
- lubczyk



Oliwę mieszamy z wędzoną papryką i umieszczamy w niej tofu na około pół godziny. Pół awokado blendujemy z garścią rukoli i dodajemy parę kropli cytryny. Podgrzewamy przekrojone bułki - ja wykorzystałam do tego Tefal Actifry, a marynowane tofu wrzuciłam na żeliwną patelnię do grillowania. Na podgrzane bułki nakładamy dip z awokado i rukoli następnie ulubione warzywa, keczup, grillowane tofu oraz posypujemy lubczykiem.